Masseria Cimone
Strada Vicinale San Domenico, sn
Gioia del Colle (BA)
masseriacimone@gmail.it
tel +39 360368250
Masseria Cimone
Percorsi naturalistici e culturali
Dall'oliva all'olio extravergine
Come nasce l'olio extravergine di oliva
Dalla pianta al prodotto, un viaggio alla scoperta di questo elemento che è alla base dell’alimentazione umana. Un percorso direttamente in frantoio dove si concentrano sapienza antica, modi e usi della tradizione contadina da trasferire alle generazioni attraverso un approccio sensoriale che vede adulti e i bambini protagonisti nella degustazione di bruschette con olio extravergine di oliva, ottenuto dalla molitura del pregiato frutto della nostra terra.
Alla scoperta delle piante rare
Un interessante e stimolante percorso alla scoperta delle piante officinali e aromatiche presenti nel nostro territorio, di cui saranno descritte le caratteristiche, la storia, gli usi in cucina e nella cosmesi naturale.
Passeggiate nel bosco
Passeggiate ambientate nel paesaggio boschivo per osservare la sua integrità: la masseria, muretti a secco, cisterne in pietra, piante selvatiche e querce secolari. Si potrà ammirare la natura incontaminata oltre a sentire direttamente i benefici che la passeggiata offre.
Alla scoperta della Mandorla
La mandorla non è solo un eccezionale prodotto per le sue proprietà nutrizionali, perchè racchiude la storia, la cultura e la sostenibilità del paesaggio rurale, insegnando il valore del cibo e del territorio.
La masseria Cimone diventa custode di varietà autoctone, come la pregiata Filippo Cea di Toritto e attraverso progetti esperienziali, si mostra come ogni parte della mandorla (dal mallo al guscio) possa essere riutilizzata, riducendo lo spreco alimentare.
Dalla Ciliegia alla marmellata
L'importanza della ciliegia nelle masserie pugliesi risiede nell'offrire esperienze immersive e concrete legate alla tradizione agricola, combinando salute, gusto e didattica attraverso laboratori di raccolta, trasformazione in marmellate, e conoscenza delle proprietà nutritive (vitamine, antiossidanti, melatonina) e storiche del frutto, valorizzando il territorio e il legame tra cibo e natura per grandi e piccini.